Технологическая карта на соус луковый - Говядина в луковом соусе запеченная технико
![Технология приготовления вторых горячих блюд с соусами. Курсовая работа (т). Другое. Технология приготовления блюд из запеченного мяса крупным куском](https://www.bibliofond.ru/wimg/17/864082.files/image003.jpg)
Рецептуры недорогих блюд к программе Шеф Эксперт
Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ и распространяется на блюдо Говядина запеченная в луковом соусе вырабатываемое объектом общественного питания. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр. На смазанную жиром порционную сковородку подливают немного соуса и кладут кусочка вареной говядины. Вокруг мяса выпускают из кондитерского мешка картофельное пюре 1-я колонка или укладывают кружочки вареного картофеля 2 и 3 колонки. Мясо и картофель заливают соусом, посыпают тертым сыром или сухарями , сбрызгивают жиром и запекают в жарочном шкафу.
![курсовая германия.docx Приготовление сложных горячих блюд из запеченного мяса](https://p.calameoassets.com/221116065843-c2720e8b649e3c5c3b3450c6deb11d90/p1.jpg)
![В составе Сборника: Сборник технологических карт блюд «Блюда к пиву»](https://tekhnolog.com/wp-content/uploads/2022/11/sous-lukovyy.jpg)
![1.1 История появления блюд с соусами в питании Приложение для разработки и поиска технологических карт блюд - Шеф Эксперт Cloud](https://static.chibbis.ru/Images/Restaurants/Стерлитамак/vZone/Products/whatsapp image 2022-12-23 at 12.50.10.jpeg)
![В составе Сборника рецептур: Технологическая схема мясо по строгановски. Бефстроганов с белыми грибами, порция общепит (ТТК1551)](https://fort.crimea.com/catering/uploads/fotos/269bc81d-b429-11e9-9c75-54a05051519a_1.jpg)
![Кулинарные секреты Технология приготовления вторых горячих блюд с соусами](https://www.chefexpert.ru/assets/images/shop/Disc_nedorogie.jpg)
![Аминокислотный состав мясных продуктов (мг на 100 г съедобной части) Сборник технологических карт блюд «Фастфуд & Блинная»](https://ekodiet.ru/seo/blyuda/Govyadina-v-lukovom-souse-zapechennaya.jpg)
![Технология приготовления вторых горячих блюд с соусами 5 Составление инструкционно - технологических карт](https://fs.znanio.ru/d5af0e/77/5a/921eb5bb956d97d0f268a301306e420321.jpg)
![В составе Сборника рецептур: 2.2 Составление технико-технологических карт на сложные горячие блюда](https://i.ytimg.com/vi/j8fKbmLxIDo/maxresdefault.jpg)
![Немного о происхождении Boeuf Stroganoff Говядина запеченная в луковом соусе (ТТК5774)](https://konspekta.net/zdamsamru/baza2/88158691959.files/image044.png)
![ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Говядина запеченная в луковом соусе Приложение для разработки и поиска технологических карт блюд - Шеф Эксперт Cloud](https://pandia.ru/text/78/646/images/image001_41.jpg)
Калорийность: ,62 ккал. Белки: 3,26 г. Жиры: 7,19 г. Углеводы: 10,37 г. Внешний вид - картофель и коренья нарезаны дольками, обжарены и вместе с соусом и зеленым горошком выложены горкой в баранчик или на тарелку.
![Похожие главы из других работ: Технология приготовления блюд из запеченного мяса крупным куском курсовая работа](https://www.creative-chef.ru/assets/cache/images/shop/Disc_Fast_Food-270x193-980.jpg.webp)
![Говядина запеченная в луковом соусе (ТТК) технологическая карта](https://fort.crimea.com/catering/templates/Catering/images/404.jpg)
![Сборник рецептур для общепита «Недорогие блюда» - Шеф Эксперт](https://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/10/govyadina-v-lukovom-souse-9-810x540.jpg)
![Технология приготовления блюд из запеченного мяса крупным куском курсовая работа](https://ds04.infourok.ru/uploads/ex/0b21/00158ef0-9f8a93f3/hello_html_m3da52a44.jpg)
![Технологические карты блюд - скачать или сделать на Шеф Эксперт Cloud](https://fs.znanio.ru/methodology/images/40/9e/409e7bdd32690acd51131890d25a98297e02f303.jpg)
![Приготовление сложных горячих блюд из запеченного мяса курсовая работа русский](https://pbprog.ru/tk/img/tehnokarta/bluda/47_.jpg)
О проекте. Расширенный поиск. На главную. Помощь экспертов - репетиторов.
![Кухня Германии](https://www.chefexpert.ru/assets/cache/images/shop/Disc_Fast_Food_CE-270x193-fc6.jpg.webp)
![Технология приготовления блюд из запеченного мяса крупным куском](https://fort.crimea.com/catering/uploads/fotos/c86c3838-a4a7-11e9-9c72-54a05051519a_1.jpg)
![](https://1.bp.blogspot.com/-OntfJWP1ZIs/VpNSC0jYwpI/AAAAAAAAFpI/VBO8tEorhM0/w1200-h630-p-k-no-nu/4806438da5a8cbe4c893810477b0c217.jpg)
![](https://www.creative-chef.ru/assets/images/gallery/_thumbnails/doki_sbornici_retceptur/TTK_1_resize_300x300_86_255x255x255.jpg.webp)
![](https://studfile.net/html/2706/1204/html_oJnNZpuLGD.TISL/htmlconvd-lPWYTx82x1.jpg)
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/13/24/931878_36630-640x480.jpg)
![](https://studfile.net/html/2706/959/html_JBXkpE1RGz.7di1/htmlconvd-GrPHkQ_html_7b2e5299a6516f99.png)
![](https://image.isu.pub/131024072741-3a88552b568557a4134afa9ac907c7b2/jpg/page_1_thumb_large.jpg)
![](https://i.calameoassets.com/230328182528-d2660280b6c9ccfd10595e8cb583d242/large.jpg)
![](https://static.docsity.com/documents_first_pages/referat/954c30da08d786c48214f7c5317887e5.png)
Похожие статьи
- Расчеты теплообменник - Энциклопедия сантехника Расчет пластинчатого теплообменника
- Подвесные потолки кухни из гипсокартона своими руками - Потолок из гипсокартона своими руками: пошаг
- Арки своими руками потолок - Двухуровневый потолок из гипсокартона своими руками
- Фото и картинки поздравления с днем рождения